COCINERO DE LA MASIA, EL

Este es el encuentro entre un cocinero, Pedro Alonso, una masía del siglo XVI, situada en medio de un yacimiento ibérico protegido donde se levanta altivo un castillo del medievo y un parque natural, Olèrdola. Entre las partes se han puesto de acuerdo en hacer honor al paisaje, a la memoria de antiguos habitantes, a la cocina nostálgica y a la que se aprende en las escuelas. Pero escpecialmente se rinde culto al futuro, si el lector coincide en que los parques naturales son las reservas que garantizan la vida de nuestras regiones. Pedro Alonso nos explica su vida profesional y el proceso de su cocina. Quiere que lo veamos combinar con maestría lo que la tierra da a manos llenas en el parque. Hay la poesía del tomillo recién cortado, de los pájaros que trinan al ritmo del bullir de cazuelas, de las piedras escalonadas donde antiguamente se sembraba y de la cultura de trabajo pagesa con la cual Pedro conectó desde su primera infancia. Hay la vitalidad de una Masía que al enconotrarse con Pedro transmitiera bajo el calor de la llar de foc y le impulsara a apoderarse de sus rituales diarios. Pedro Alonso a través de sus palabras cumple un antiguo deseo: Compartir la sala con sus clientes, amigos y proveedores.