DEL VOLCA A LA TAULA -ELS FESOLS DE SANTA PAU-

Mongetes o fesols? Tant se val! Veureu que a Santa Pau en diuen fesols. Després de discutir-ho, perà, no us esteu pas d'exigir-los de la varietat de tavella brisa: són els millors llegums que pareix la gredosa terra volcànica de Santa Pau, el municipi aixecat enmig dels volcans de la Garrotxa. Com s'han de coure? No ens estem pas de res: Us proposem prop de mig centenar de receptes des dels aperitius fins a les postres i begudes. N'hem garbellat de tot el món, de vegetarianes, amb cam, amb peix i amb ous. Per cert, que hem arribat als orígens de la truita de fesols; és de llegenda. De fet, de contes i llegendes, n 'hi hem posat una colla, perquè la realitat de tot el que us proposem no us acabi provocant les flatulències que van impedir que els homes de l'espai puguin disfrutar d'un bon plat de mongetes.